纸杯蛋糕只用纸杯不用模具可以嘛?

纸杯蛋糕只用纸杯不用模具完全可以，普通纸杯足够支撑面糊烘烤，底部也不会漏。纸杯大小和蛋糕膨胀空间要匹配，装太满容易溢出，八分满最合适。烤的时候纸杯会变硬，和模具效果一样，还能省洗模具的麻烦。

新手选厚一点的纸杯更好，薄纸杯可能被热油浸湿。烤好后直接拿纸杯吃，方便又干净，不用脱模。小份蛋糕适合聚会分享，纸杯还能装饰花纹，比模具更灵活。记得纸杯不要放在烤盘最边缘，受热不均匀会影响膨胀。