绿芦笋需要削皮吗?

绿芦笋的根部比较老，需要削掉外皮，这样口感会更嫩。芦笋尖部的部分很嫩，不用削皮，直接洗干净就能吃。芦笋的皮有点硬，削掉后吃起来更舒服，尤其是炒着吃或者煮汤的时候。

绿芦笋的皮虽然能吃，但削掉后营养更好吸收。芦笋富含维生素和纤维，削皮后更容易消化。买回来的芦笋先切掉根部老的部分，再轻轻削掉外皮，这样处理后的芦笋做菜特别好吃，颜色也更翠绿。