高度白酒什么时候发明的?

高度白酒起源于中国元代，考古发现证实距今已有700多年历史。元代《饮膳正要》记载了蒸馏技术，白酒从此诞生。明代《本草纲目》详细描述了烧酒制作工艺，清代酒坊遍布全国，白酒文化逐渐成熟。现代白酒工艺在20世纪进一步完善，形成独特香型。

白酒发明初期主要用于药用和祭祀，后来成为日常饮品。古代匠人用铜锅蒸馏发酵谷物，酒精度可达50度以上。宋代已有蒸馏雏形，但元代技术成熟。四川、山西等地成为白酒发源地，至今保留传统酿造方法。白酒发展历程见证了中国酿酒技术的进步。