腐竹属于什么菜?

腐竹是豆制品，由豆浆煮沸后表面凝结的薄膜晾干制成，口感劲道，常用于凉拌、炒菜或煮汤。腐竹富含蛋白质和钙质，每100克含约45克蛋白质，适合素食者和需要补充营养的人食用。腐竹可搭配木耳、青菜或肉类烹饪，也可泡发后直接凉拌，味道鲜美。

腐竹起源于中国，已有上千年历史，是传统素食的重要食材。腐竹分为干腐竹和鲜腐竹，干腐竹需泡发后使用，鲜腐竹可直接烹饪。腐竹价格亲民，每斤约10元至20元，是家庭餐桌上的经济实惠选择。腐竹还可制成腐竹皮、腐竹丝等不同形态，用途广泛。