杀青的茶叶叫什么?

杀青的茶叶叫绿茶。绿茶制作时通过高温处理，迅速停止茶叶发酵，保持绿色和鲜爽口感。常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛峰等，这些茶叶色泽翠绿，香气清新，深受人们喜爱。绿茶富含维生素和抗氧化物质，对健康有益。

绿茶种类繁多，产地遍布全国。西湖龙井产自杭州，形似雀舌；黄山毛峰产自安徽，白毫显露；信阳毛峰产自河南，滋味鲜爽。每天饮用绿茶能提神醒脑，帮助消化。绿茶制作工艺讲究，采摘后立即杀青，确保茶叶品质。