猪的出肉率大概多少正常?

猪的出肉率一般在70%到80%之间，具体看品种和饲养方式。土猪脂肪多，出肉率低一些；瘦肉型猪出肉率高，能到75%左右。一头100公斤的猪，去掉头、蹄、内脏后，能得70公斤左右的肉。

出肉率还受屠宰方法影响，处理得好能多出几公斤肉。猪的年龄也有关系，小猪瘦肉多，老猪肥肉多，出肉率会差一些。现在养殖技术进步，出肉率比以前提高了不少。