蔬菜是什么科属?

蔬菜属于不同科属，比如十字花科的白菜、萝卜，茄科的茄子、番茄，葫芦科的黄瓜、冬瓜，还有豆科的豆角、豌豆。蔬菜种类繁多，有的吃根茎，有的吃叶子，有的吃果实，有的吃花，每种都有独特味道和营养。人类每天需要吃多种蔬菜，才能获取足够的维生素和矿物质。

蔬菜在植物分类中属于被子植物门，具体分科有二十多种常见科属。比如伞形科的胡萝卜、芹菜，百合科的洋葱、大蒜，菊科的茼蒿、生菜。蔬菜生长周期短，适应性强，全球各地都有种植。中国蔬菜种类超过八百种，南北各地都能找到适合当地气候的蔬菜品种。