马蹄在福建叫什么品种?

福建的马蹄一般叫荸荠，也叫马蹄、地梨、乌芋。这种植物喜欢温暖湿润的环境，在福建的水田里长得特别好，个头圆滚滚的，外皮深褐色，里面是雪白的果肉。当地人常用来煮汤、炒菜，或者做成甜品清甜爽口，是秋冬时节的时令美味。

荸荠在福建的种植历史有上百年，每年产量可达数十万吨。这种植物不仅好吃，还能清热解毒，生吃脆甜多汁，熟吃软糯香甜。福建人还喜欢把荸荠晒干保存，能放很久，随时拿出来泡水或煲汤都很方便。