发酵酒的温度大约是多少?

发酵酒的温度一般在15到30摄氏度之间。不同种类的酒需要不同温度，比如红酒常在20度左右，啤酒发酵多在10到15度。温度太低发酵慢，太高容易变酸。酿酒师会根据环境调整温度，确保酒香浓郁。

传统工艺中，发酵酒的温度控制很关键。古代用地窖保持恒温，现代设备能精准调控。白葡萄酒常在12度发酵，黄酒则需25度左右。温度稳定能让酒体更醇厚，风味更持久。