超临界到底是什么意思?

超临界是物质在特定温度和压力下，同时具备液体和气体特性的状态。比如二氧化碳在31摄氏度以上、73个大气压下，会变成超临界流体，既能溶解物质又能渗透材料。这种状态广泛应用于咖啡因提取、食品加工和制药领域，效率比传统方法高很多。

超临界流体没有明确的气液分界面，密度接近液体但扩散性像气体。工业上常用超临界二氧化碳清洗精密零件，或替代化学溶剂处理纺织品。这种技术环保无残留，还能精准控制反应条件，被越来越多行业采用，成为绿色生产的重要手段。