西芹百合的百合是什么品种?

西芹百合的百合属于食用百合品种，主要选用兰州百合或龙牙百合。兰州百合个大味甜，适合炒菜煲汤；龙牙百合肉质细腻，常用于清炒或炖煮。这两种百合都可直接食用，口感清脆，带有淡淡甜味，不会像观赏百合那样苦涩。

百合在西芹百合这道菜中起到提香增色的作用，与西芹的清爽搭配，营养又美味。兰州百合每颗重约200克，龙牙百合则稍小，每颗约100克。选择时以鳞片洁白、无斑点为佳，新鲜百合保存时需用纸包好放入冰箱，可存放1周左右。