小麦属于什么类作物?

小麦属于禾本科一年生草本植物，是世界上最重要的粮食作物之一。小麦的种子磨成面粉后，可以制作面包、面条、馒头等多种主食，全球有超过一半的人口以小麦为主要食物来源。小麦喜欢温和的气候，生长期需要充足的阳光和适量的水分，主要种植在温带地区。

小麦根据播种季节分为冬小麦和春小麦，冬小麦在秋季播种，次年夏季收获；春小麦则在春季播种，当年秋季成熟。中国、印度、俄罗斯和美国是世界上小麦产量最高的国家，每年全球小麦总产量超过7亿吨，为人类提供了丰富的能量和营养。