中餐零点散餐的上菜顺序是什么?

中餐零点散餐先上凉菜，拍黄瓜、凉拌木耳、夫妻肺片都是常见选择。接着热菜陆续登场，宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉这些硬菜紧随其后。汤品如西红柿鸡蛋汤或紫菜蛋花汤会在主菜前上桌，主食米饭或馒头最后端上，搭配一碟小咸菜收尾。

热菜讲究荤素搭配，清炒时蔬、麻婆豆腐、糖醋排骨轮番上桌。鱼香茄子、地三鲜等素菜穿插其间，避免油腻。整条清蒸鱼或烤鸭等大菜压轴，最后上一碗银耳羹或水果拼盘，餐后解腻，整个用餐流程循序渐进，口味层次丰富。