杏子放冰箱可以催熟吗?

杏子放冰箱不能催熟，反而会延缓成熟过程。低温环境会抑制杏子释放乙烯，这是一种自然催熟激素。想让杏子快点熟，可以放在室温下，用纸袋包裹或者和苹果、香蕉一起存放，这些水果会释放更多乙烯帮助杏子变软变甜。

杏子成熟后冷藏可以延长保鲜期，大约能放5到7天。未成熟的杏子冷藏后口感会变差，果肉发硬甜味不足。判断杏子是否成熟，可以轻按果皮，感觉微软有弹性就说明可以吃了。成熟后的杏子颜色金黄，果香浓郁，直接吃或做成果酱都很美味。