西湖龙井第一泡要倒掉吗?

西湖龙井第一泡要倒掉，这一步叫洗茶，能去掉灰尘和杂质。水温控制在80度左右，倒掉茶水能让茶叶舒展，泡出的茶更香。有人觉得第一泡有涩味，倒掉后茶汤更顺口。不过也有人直接喝第一泡，觉得营养都在里面。

西湖龙井是绿茶的代表，产于杭州西湖周边，采摘时间在清明前后。好的龙井外形扁平光滑，颜色嫩绿，冲泡后香气清高，滋味鲜爽。泡茶时用玻璃杯能看到茶叶在水中翻滚，像跳舞一样。每天喝一杯龙井，能提神醒脑，心情也会变好。