400平方餐厅厨房一般多大?

400平方餐厅的厨房面积通常占整体空间的20%到25%，也就是80到100平方米。这个大小足够容纳多个烹饪区、备餐台和储存设备，确保高峰时段高效运转。厨房需要合理规划，避免拥挤影响出餐速度，同时保证食品安全和卫生条件。

实际设计中，厨房布局会根据餐厅类型调整。快餐店可能需要更大的煎炸区，而高档餐厅更注重精致烹饪空间。设备选择也很关键，比如商用烤箱、冷柜和洗碗机都要预留足够位置。通风系统必须强大，排烟管道和抽风设备占据一定面积，确保厨房空气流通，让厨师工作更舒适。