酒店后厨是啥子岗位类别?

酒店后厨岗位类别包括厨师长、炒锅、凉菜、面点、洗碗工等。厨师长负责整体菜品质量，炒锅掌管炒菜，凉菜专做冷盘，面点师傅包包子饺子，洗碗工负责清洁。每个岗位分工明确，保证厨房高效运转。

后厨还有切配、打荷、蒸箱等岗位。切配负责切菜备料，打荷协助炒锅，蒸箱管理蒸菜。厨房人员需要默契配合，高峰期时大家各司其职，确保菜品快速上桌。岗位虽多，目标一致：做出美味佳肴。