蒸锅的温度能达到多少?

蒸锅的温度一般能达到100摄氏度左右，家用蒸锅在常压下沸腾时水温固定在这个温度。高压蒸锅能提升温度，最高可达120摄氏度以上，蒸煮食物更快更软。蒸馒头、包子、鱼时，蒸汽温度能让食材均匀受热，锁住营养和水分。

蒸锅的实际温度取决于火力大小和锅具密封性。小火慢蒸时温度稍低，大火快蒸时温度接近上限。蒸海鲜、蔬菜时，高温能快速杀菌保鲜，但时间过长会让食材变老。控制好火候和时间，蒸锅就能做出美味又健康的饭菜。