海石花要静置多久才可以凝固?

海石花需要静置3到5小时才能完全凝固，具体时间受温度影响。夏天室温高时2小时左右就能凝固，冬天可能需要6小时以上。静置期间不要晃动容器，否则会影响凝固效果。凝固后变成晶莹剔透的果冻状，口感滑嫩爽口。

制作时要用冷水泡发，泡到没有硬心为止。煮的时候要小火慢熬，边煮边搅拌防止粘锅。煮好后倒入容器，自然冷却后放入冰箱冷藏，冷藏后凝固更快，口感也更好。凝固好的海石花可以加蜂蜜、水果丁或椰奶调味。