桂林米粉成本是多少?

桂林米粉的主要成本包括米粉、汤底、配菜和人工费用。米粉每斤约3元，汤底用牛骨熬制，每天需20斤骨头成本60元。配菜如酸豆角、花生米每份各0.5元，人工每天200元。算下来一碗8元的米粉，食材成本约2.5元，加上水电房租，总成本约占售价四成。

桂林米粉店每月租金5000元，设备折旧1000元，每月卖出3000碗，每碗分摊成本2元。食材采购占大头，汤底每天熬制需3小时，火费每月300元。老板说，卖得越多，每碗成本越低，但人工和水电基本固定，一天卖不完就亏本。