摆摊的凉面是哪种面?

摆摊的凉面多用细圆面或碱水面，这类面条口感爽滑，容易入味。摊主会提前煮熟面条，过凉水后拌上芝麻酱、醋和辣椒油，再配上黄瓜丝、豆芽等配菜。夏天吃一碗特别开胃，价格实惠，一份只要10到15元。

凉面也有用荞麦面的，颜色偏黄，更有嚼劲。有些摊位还会加入花生碎和香菜，增加香味。面条的粗细和配料会因地区而异，但整体清爽解暑，是街头常见的小吃，深受大家喜爱。