木耳很大很脆是什么品种?

木耳很大很脆的品种主要是毛木耳，这种木耳的菌盖直径能达到10到15厘米，厚度约1到2毫米，口感爽脆。毛木耳生长在阔叶树腐木上，喜欢温暖湿润的环境，主要分布在南方地区。

毛木耳的脆嫩特性适合凉拌或清炒，烹饪后保持脆嫩口感，不易软烂。这种木耳富含胶质和多种矿物质，营养价值较高。人工种植的毛木耳产量大，市场供应充足，价格亲民，是常见的食用菌之一。