德州扒鸡的原料是什么?

德州扒鸡选用优质鸡只，体型饱满，重量在1到2公斤之间。搭配十六味中药香料，包括花椒、八角、桂皮等，再加入食盐、白糖调味。鸡只经过宰杀、去毛、开膛处理后，用秘制卤水浸泡4小时，再经文火慢煮3小时而成。

德州扒鸡历史悠久，起源于清朝康熙年间。选用本地散养鸡，肉质紧实。制作时讲究火候控制，先大火煮沸后转小火焖炖。成品色泽金黄，香气浓郁，肉质酥烂脱骨。配料中不含防腐剂，保存时需冷藏，保质期约7天。