火龙果的紫红色是含有什么元素?

火龙果的紫红色来自花青素，这种天然色素让果肉和果皮都呈现鲜艳的紫色。花青素是强效抗氧化剂，还能保护视力、延缓衰老。每100克火龙果含约2毫克花青素，比葡萄和蓝莓少，但更易被人体吸收。高温烹饪会让颜色变淡，生吃最能保留营养。

火龙果还含有甜菜红素，这也是紫红色的来源之一。甜菜红素能增强免疫力，帮助细胞修复。火龙果的籽富含Omega-3脂肪酸，每天吃1-2颗就能满足部分需求。这种水果热量低，适合减肥人群，每100克仅含50千卡热量，还能促进肠道蠕动。