信阳毛尖是什么茶种?

信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产自河南信阳。它采摘于清明前后，外形细直圆润，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽。信阳毛尖的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，全程手工炒制，保留了茶叶的天然香气和营养成分。

信阳毛尖的历史可以追溯到唐代，宋代时已成为贡茶。茶树生长在海拔800米以上的山区，气候湿润，土壤肥沃，茶叶富含茶多酚和氨基酸。每年产量约500吨，远销国内外，深受茶友喜爱。品饮时，水温控制在80度左右，可多次冲泡，回甘持久。