柿子中间黑色的是什么?

柿子中间的黑色部分是果蒂，也叫果柄。果蒂连接着柿子树枝，运输养分给果实。成熟后，果蒂会变黑变硬，但可以吃，只是口感较硬。有些柿子品种的果蒂更大，颜色更深。挑选柿子时，果蒂新鲜说明柿子新鲜。

果蒂周围还有几条黑色纤维，叫果心。果心分隔柿子的果肉，像西瓜的瓜瓤分隔线。果心不能吃，吃柿子时要吐掉。果心和果蒂都是柿子自然生长的一部分，不用担心安全问题。