广西红薯冬季什么时候挖?

广西红薯冬季挖收时间一般在12月到次年1月。此时红薯完全成熟，淀粉含量最高，口感最甜。农民会选择晴天挖收，避免雨天导致红薯腐烂。挖收时用锄头小心刨开泥土，轻轻取出红薯，确保表皮完整。

红薯挖收后需要晾晒几天，去除表面水分。广西冬季气温较低，红薯可以存放两三个月。存放在阴凉通风处，避免阳光直射。红薯可以蒸、煮、烤，还能做成红薯干、红薯粉，是冬季常见的美食。