冰箱的速冻是什么意思?

冰箱的速冻是指快速冷冻食物的功能，能在短时间内将温度降至零下18度以下。这个功能适合保存肉类、海鲜、水果等，防止冰晶破坏细胞结构，保持食物新鲜。速冻模式运行时，压缩机持续工作，制冷量比普通模式大3到5倍，冷冻速度提升2倍左右。

速冻技术让食物快速通过冰晶生成带，减少细胞破裂，解冻后口感更好。家用冰箱的速冻室温度可低至零下30度，适合批量处理食材。速冻后的食物保质期延长，比如饺子能存6个月，冰淇淋能存12个月，但速冻不代表无限期保存，仍需注意储存时间。