烧烤需要浇水吗?

烧烤时不需要浇水，火候全靠控制炭火和食材摆放。烤肉时油滴进炭火会冒烟，提前刷油或调整高度就能避免。烤蔬菜可以喷点水防焦，但肉直接烤更香。

烧烤讲究火候，浇水反而会让火忽大忽小。炭火烧到通红再放食材，中途翻面就行。烤串撒调料时少量点水，让味道更入味，但整盆浇水就多余了。