酸奶机多少度发酵最好?

酸奶机发酵的最佳温度在40到45度之间。这个温度能让乳酸菌快速繁殖，酸奶口感浓稠。温度太低发酵慢，太高会杀死菌种。一般需要6到8小时，冬天可以延长到10小时。做酸奶时，牛奶提前加热到45度再倒菌粉，成功率更高。发酵后放冰箱冷藏，风味更佳。

不同酸奶机温度略有差异，建议参考说明书。做浓稠酸奶可以用全脂牛奶，加一勺奶粉增加蛋白质。发酵时不要频繁打开盖子，避免细菌污染。自制酸奶比市售的更新鲜，没有添加剂。每天一杯酸奶，对肠道健康有益。温度控制好，酸奶成功率能达95以上。