炸鸡架是什么?

炸鸡架是鸡的骨架经过炸制而成的美食，主要原料包括鸡脖、鸡架和鸡软骨，常裹上面粉或调料后下锅油炸。炸鸡架外酥里嫩，口感香脆，很多人喜欢当作零食或下酒菜，街头巷尾的小摊经常售卖，价格实惠，深受年轻人喜爱。

炸鸡架的做法简单，将鸡架清洗干净后，用盐、辣椒粉等调料腌制，再裹上淀粉或面包糠，高温油炸几分钟即可。炸好的鸡架可以直接吃，也可以撒上孜然、辣椒粉增加风味，部分地区还会加入啤酒或可乐炖煮，让鸡架更入味，成为一道受欢迎的夜宵。