姬松茸怎么样泡发?

姬松茸泡发前先剪掉根部硬蒂，用温水浸泡20分钟，水量要没过菇体。泡软后轻轻搓洗，去除杂质，挤干水分备用。泡发后的姬松茸肉质肥厚，适合炖汤或炒菜，泡发水可以留着炖汤增鲜。

姬松茸泡发时水温不宜过高，否则容易破坏营养。泡发时间根据大小调整，大的需要30分钟，小的15分钟足够。泡发后的姬松茸不要久泡，以免影响口感，烹饪前最好再冲洗一遍。