叶菜保鲜的最佳温度是多少?

叶菜保鲜的最佳温度在0到5摄氏度之间，这个温度能减缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜度。冰箱的保鲜层正好适合存放白菜、菠菜、生菜等叶菜，用保鲜袋包好可以防止水分流失，延长存放时间。温度过高容易让叶子发黄变质，温度过低又可能冻伤蔬菜，影响口感。

不同叶菜的耐寒性有差异，像油麦菜、茼蒿这类比较娇嫩，适合放在温度稍高的位置。芹菜、韭菜等可以冷藏更久，但也要避免长时间存放。定期检查蔬菜状态，及时吃掉快变质的，能减少浪费。保持冰箱清洁，避免异味影响蔬菜品质也很重要。