啤酒一定要用啤酒花吗?

啤酒确实经常添加啤酒花，这种植物能给啤酒带来独特的苦味和香气。啤酒花还能帮助保存啤酒，让它在运输过程中不易变质。没有啤酒花的啤酒味道会比较平淡，像甜饮料一样。很多传统啤酒配方都依赖啤酒花来平衡麦芽的甜味，比如淡色艾尔和印度淡色艾尔。

不过有些啤酒类型不使用啤酒花，比如非洲的比尔森啤酒和某些传统发酵饮料。这些啤酒依靠其他植物或香料来增添风味，比如树皮、草药或水果。现代酿酒师也会实验无啤酒花的配方，用蜂蜜、水果或香料创造新口味。啤酒花虽常见，但并非啤酒的必需成分。