炸酱放冰箱冷藏保存多久?

炸酱放冰箱冷藏可以保存3到5天。刚做好的炸酱密封好放进冰箱，能保持新鲜和香味。第2天吃味道最好，放久了油脂会凝固，但加热后不影响食用。建议用玻璃罐装，避免串味。超过5天就不要吃了，容易变质。

炸酱的主要成分是肉末和黄豆酱，蛋白质含量高，容易滋生细菌。冷藏温度要控制在4度以下，每天开盖取用会缩短保存时间。如果发现酱料表面发黏或气味异常，必须立即丢弃。一次做多可以分装冷冻，能保存1个月左右。