八爪鱼肚子里的黄的是什么东西?

八爪鱼肚子里的黄色东西是肝脏，也称为肝胰脏，富含营养和油脂。肝脏占体重的五分之一，呈深黄色或橙色，是八爪鱼的主要能量来源。渔民常将其视为美味，可炖汤或清蒸，口感细腻。野生八爪鱼肝脏颜色更深，养殖的则偏浅，与饮食有关。

肝脏还含有大量维生素和矿物质，对八爪鱼自身健康至关重要。八爪鱼捕食后，肝脏会快速分解食物中的脂肪，帮助消化。若肝脏颜色异常，可能提示水质或食物有问题。人们食用时需注意新鲜度，避免变质影响健康。