铁锅多久变成纯黑色?

铁锅使用一段时间后表面会形成油膜，经过反复加热和油脂渗透，颜色逐渐变深。一般炒菜3-5次后锅体开始发黑，半年左右基本变成纯黑色。每天做饭的铁锅2-3个月就能完全变黑，偶尔使用的锅可能需要1年左右。铁锅变黑是正常现象，说明保养得当，不粘效果更好。

纯黑色的铁锅更耐用，受热均匀，炒菜不易糊底。新锅开火时用猪皮擦拭，高温让油脂碳化，加速变黑。铁锅变黑后无需特意清洗，保持油膜即可。有些家庭祖传铁锅用了几十年，锅体乌黑发亮，炒出的菜特别香。铁锅变黑是物理变化，不会产生有害物质。