包粽子蛋黄是直接包吗?

包粽子时蛋黄可以直接包进去，但很多人喜欢提前用油浸泡或蒸一下，这样蛋黄更香。蛋黄可以单独放，也可以和肉、香菇等食材一起包，增加粽子风味。包的时候要注意蛋黄别破，不然煮的时候容易散开，影响口感。

粽子里的蛋黄不需要提前煮熟，生蛋黄直接包进去就行，煮的时候会慢慢变熟。有些人会在蛋黄表面抹点料酒或白酒，去腥增香。包好的粽子要煮足时间，蛋黄才能完全凝固，吃起来沙沙的，特别香。