土豆可以放冰箱冷藏保鲜吗?

土豆不适合放冰箱冷藏保存。低温会让土豆里的淀粉转化为糖，口感变甜，烹饪时容易焦糊。最佳存放温度是10到15摄氏度，放在阴凉通风的角落，用纸袋装着更好。冰箱潮湿的环境还会让土豆发芽或腐烂，浪费食物。

土豆发芽后会产生有毒物质龙葵碱，不能食用。买回来的土豆要避免阳光直射，和洋葱分开存放，防止互相加速变质。一个家庭每周消耗3到5公斤土豆，合理存放能延长保鲜期1个月左右。记住，土豆喜欢凉爽但怕冷，千万别放冰箱。