不锈钢锅烧黑了还能做饭吗?

不锈钢锅烧黑后仍能做饭，但会影响导热效果。黑垢是食物残渣和油脂碳化形成的，需要及时清理。可用小苏打加水煮沸，或用钢丝球轻轻擦除。烧黑后锅具的金属结构不会改变，安全性不受影响，但建议定期保养锅具，延长使用寿命。

长期烧黑的锅具可能藏有细菌，滋生异味。清洗时避免使用强酸强碱，以免损伤不锈钢表面。正常烹饪时火候不宜过大，能减少黑垢产生。锅具烧黑后不影响食物味道，但美观度下降，建议每次用完及时清洗，保持锅具光洁如新。