空气炸锅的底部放水吗?

空气炸锅底部不需要放水，它靠热空气循环加热食物，水分太多反而影响效果。食物表面刷点油就能脆，比如薯条、鸡翅、鸡块都不加水，直接放进去炸就行。烤红薯、玉米这类食材自带水分，更不需要加水，否则会变得软塌塌不好吃。

有人以为加水能防止粘锅，其实锅底铺层油纸或锡纸就能解决。清洗时底部积水也麻烦，倒掉还得擦干。空气炸锅设计时已经考虑了干燥高温环境，加水反而浪费电，延长烹饪时间，食物也不够香脆。