热水能冲开鸡蛋吗?

热水可以冲开鸡蛋，但需要足够高的温度和足够长的时间。鸡蛋在80摄氏度以上开始凝固，沸水100摄氏度能快速让鸡蛋变熟。用热水冲泡鸡蛋羹时，水温越高，蛋液凝固越快，口感更细腻。直接冲生鸡蛋可能无法完全杀菌，建议加热后再食用。

鸡蛋的营养价值很高，含有蛋白质、维生素和矿物质。热水冲鸡蛋能保留大部分营养，比油炸更健康。每天吃一个鸡蛋对身体有益，但要注意适量搭配其他食物。不同人群对鸡蛋的需求不同，健身人士可以多吃，过敏者需避免。