火锅店24张桌子需要多少服务人员?

一家火锅店24张桌子，至少需要6名服务员。高峰时段可以增加到8人，每人负责3到4张桌子。服务员负责点单、上菜、加汤、收拾餐具等工作。周末或节假日客人多，可能需要临时增加2到3名兼职人员。

火锅店还需要1名收银员和1名店长。收银员负责结账和收银，店长负责整体运营。后厨需要4到6名厨师，负责切菜、炒料和配菜。清洁工2名，负责打扫卫生和洗碗。这样算下来，24张桌子的火锅店总共需要13到18名员工。