鸡蛋用水清洗后可以保存吗?

鸡蛋表面有天然保护膜，清洗会破坏这层膜，细菌容易进入蛋壳内部。刚买回来的鸡蛋最好不要用水洗，直接放入冰箱冷藏能保存1个月左右。如果鸡蛋表面有脏污，可以用干布轻轻擦拭，或者用厨房纸巾吸干水分再存放。

清洗后的鸡蛋需要尽快食用，最好在3天内吃完。存放时要把鸡蛋尖头朝下，这样能让蛋黄保持稳定。如果鸡蛋已经清洗过，煮着吃或做成炒蛋、蛋花汤都是不错的选择，但生吃或溏心蛋就不太安全了。