基围虾买回来可以直接放冰箱冷冻吗?

基围虾买回来可以直接放冰箱冷冻，但需要先处理干净。虾线要去掉，用清水冲洗沥干，分装成小份用保鲜袋密封，这样冷冻后不会粘连，下次取用也方便。冷冻前不要泡水，否则虾肉会变柴，影响口感。

冷冻后的基围虾可以保存2-3个月，但最好在1个月内吃完。解冻时用冷水浸泡或自然回温，不要用热水或微波炉，否则虾肉会变老变硬。烹饪时无需解冻，直接下锅炒或煮就行，口感依然鲜嫩。