冰冻肉能直接热着吃吗?

冰冻肉不能直接热着吃，必须彻底解冻后再加热。冰冻肉中心温度很低，直接加热会导致外熟内生，口感差还容易滋生细菌。建议提前将肉放在冷藏室解冻，或者用冷水浸泡，这样能保证肉质鲜嫩。解冻后的肉要尽快烹饪，避免反复冻融影响品质。

冰冻肉解冻后可以炒、炖、烤等多种方式烹饪。比如红烧牛肉需要炖煮两小时，烤鸡腿需要预热烤箱至200度。不同肉类解冻时间不同，鸡胸肉可能需要4小时，整只鸡可能需要12小时。烹饪时要用食物温度计确保中心温度达到75度以上，这样才安全。