普洱茶晒青原料的加工工艺是什么?

普洱茶晒青原料的加工工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和晒干五个步骤。采摘时选取新鲜的一芽二叶或一芽三叶，经过自然萎凋让叶片变软，再通过高温杀青停止发酵，接着揉捻使茶叶成形，最后在阳光下晒干，保留茶叶的活性物质。

晒青工艺的关键在于控制温度和时间，确保茶叶水分均匀蒸发。晒干后的茶叶色泽墨绿，香气清新，适合后续的渥堆发酵。传统工艺依赖自然阳光，现代则结合人工控制，但核心仍以自然晾晒为主，保持茶叶的原始风味和品质。