餐饮台账是什么?

餐饮台账是记录餐厅日常经营活动的账目清单，包含食材采购、库存消耗、销售流水等数据。比如每日蔬菜进货量、肉类使用量、顾客点单记录都会详细登记，方便老板掌握成本和利润。台账还能帮助分析哪些菜品卖得好，哪些食材浪费多，让经营更清晰。

台账管理对餐厅至关重要，老板通过台账能及时调整菜单和采购计划。比如发现牛肉每周消耗50公斤，青菜剩30公斤，下次就多买牛肉少进青菜。台账还能避免账目混乱，确保每笔收入和支出都有据可查，让生意做得更稳当。