欧式面包硬吗?

欧式面包外皮酥脆，内里扎实，咬起来有嚼劲。法国的长棍面包、德国的黑麦面包都硬邦邦的，意大利的夏巴塔面包虽然软一些，但烤得焦硬。这种面包不加太多糖和黄油，靠面粉本身支撑结构，所以吃起来特别实在。

欧式面包硬不硬还得看种类和做法。丹麦酥皮面包层层叠叠，咬一口就掉渣；乡村面包外硬内软，适合蘸汤吃。面包师会调整发酵时间和烘烤温度，控制面包的硬度，有的硬得像砖头，有的软得像云朵。