瓷碗可以直接放锅里蒸鸡蛋吗?

时间:01-20人气:19作者:傲世万物

瓷碗可以直接放锅里蒸鸡蛋,只要碗耐高温就不会裂。普通陶瓷碗适合蒸制,但塑料或薄胎碗容易损坏。蒸鸡蛋时加温水搅拌,口感更嫩,盖上保鲜膜防蒸汽滴入,蒸8到10分钟就熟了。

瓷碗放进蒸锅前要确保无裂痕,温差大会导致破裂。鸡蛋液加少许盐和香油更香,蒸好后撒葱花提味。用中小火慢慢蒸,鸡蛋羹不会老,营养也保留得好。记住别用冷水直接冲热碗,容易炸裂。

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